Vegetarisch eten zit in de lift

gepost op 05/04/2004

BV's met konijnentanden op derde editie van V-day.

Meer dan 3.000 geïnteresseerden bezochten afgelopen weekend de derde editie van V-Day, 'de grootste vegetarische happening in de Benelux', om er te proeven van vegetarische gerechten en er de kookdemonstraties van lustig rauwkost malende BV's bij te wonen. Het doel van V-day is, aldus Jef Vervoort van organisator Eva (Ethisch Vegetarisch Alternatief vzw) op de eerste plaats extra informatie geven over vegetarisch eten, een levenswijze die duidelijk opgeld doet. België telt naar schatting een paar honderdduizend vegetariërs en een op de twee consumenten koopt regelmatig vegetarische producten. Verhoudingsgewijs is dat evenwel een stuk minder dan in Engeland, Duitsland en Nederland. "Bovendien bedraagt de omzet van producenten van vegetarische voeding 85 procent in Vlaanderen tegenover 15 procent in Wallonië." Zelf is Vervoort sinds negen jaar een overtuigd veganist, dat wil zeggen dat hij niet alleen vlees, maar ook dierlijke eiwitten en melkproducten weert. "Ik heb me door de eerste acties van Gaia laten overtuigen", verklaart hij. De bezoekers van V-day konden zich, al dan niet, op hun beurt laten overhalen bij de informatiestandjes van onder meer Vinnig Vlaanderen ("Alcoholische dranken rekenen we niet mee in de vochttest. Zij zorgen niet voor extra vocht", staat in de brochure 'Vochttest' te lezen) of, drastischer, de stand van Bite Back, de jonge dierenrechtenorganisatie uit Bilzen waar de wrede beelden van doodsbange hondjes en zielige kalfjes de vleeseter terstond bekeerden. Het gros van het 'flexitarische' (of gelegenheidsvegetarische) publiek maakte van de V-dag evenwel een gezellige familie-uitstap. Terwijl de kinderen in een kookworkshop pudding van rijstmelk of een pannenkoekje met stukjes prei bereidden, konden de ouders een glaasje paardebloemenwijn degusteren en proeven van een stukje sojaworst of een gierst-maanzaadkoek van La vie est Belle ("100 procent biologisch, 200 procent uit het hart"). Veganisten kwamen te weten dat ze voortaan de zure room in hun pompoensoepje kunnen vervangen door een toefje Soya Biofun en hun preischotel met een potje Biofun provinciaal kunnen gratineren. Ook verhelderend: er bestaat veganistische wijn. De meeste wijnen blijken namelijk met dierlijk eiwit geklaard te worden, zo niet de vegantistische variatie van Vinum-bio, waar het met klei gebeurt. Diehards kunnen zich voortaan ook in België veganistische schoenen met lederlook aanschaffen. "Vervaardigd uit 70 procent katoen en 30 procent kunststof", zegt Jaak van het gelijknamige natuurcenter uit Hamme. Een dagje V-day betekende ook BV-kijken en koken met zelfverklaarde konijnen als Katja Retsin - op het affichebeeld met een stel mooie konijnentanden -, Groen!-minister Adelheid Byttebier, Sabine Appelmans, Leen Demaré, mevrouw Ax Peleman en Katrien de Vos, Martine Prenen en Cowboy Henk. Net als Jan Verheyen en Lien Willaert namen ze de uitdaging aan om twee weken exclusief vegetarisch te eten. De kookdemonstratie van die laatsten werd gekruid met enkele stevige uitspraken: "Ik geef toe dat ik een culinaire barbaar ben", zegt Verheyen, "zij het niet zo erg als Eric Van Looy. Behalve wortels, spinazie en gewone sla lust ik geen groenten. Als kind gebeurde het vaak dat ik koppig tot middernacht bleef zitten boven mijn bordje groenten." Toch viel het veertiendaagse veggie-experiment hem minder zwaar dan gedacht "omdat er op de lijst niet stond dat hij ook geen Marsen of Banana Splits meer mocht eten", aldus mevrouw Verheyen. Op V-day werden tevens twee prijzen uitgereikt: de Gouden Wortel ging naar Greenway, het enige vegetarische fastfoodrestaurant in Gent en Leuven, terwijl het Zuiderpershuis in Antwerpen de Eva Prijs der Zintuigen wegkaapte voor het beste vegetarische gerecht.

De Morgen - Nica Broucke - 05/04/2004

Tags:

Reageer op dit artikel